Kategori arkiver: Bagværk

Søndagskage: Citronmåne

Forleden da jeg kom forbi Emmeys så jeg at de var begyndt at sælge citron-måner. Ren nostalgi og dog slet ikke, for det ligner slet ikke dem fra Karen Wolff, der nærmest er giftige i både indhold og udseende. Jeg tog udfordringen op og tænkte hvor svært kan det være at lave en citron-måne selv? [...]

Jeg skal møde verdens bedste bager!

Kalder de kloge og meget surdejsglade hoveder ham. Rockstjernen jeg skal møde i aften er Chad Robertson, som er kultbageren bag den lille men delikate bager i San Fransisco, der hedder hedder Tartine Bakery. Du kan se deres lækre præsentationsvideo her. I mellemtiden er her nogle stemningsbilleder fra hans meget hippe, lækre og casual (med [...]

Birkes-snegle

For et par uger siden fik jeg en fantastisk gave af min farmor. En pose med hash-hash, som er en tyrkisk specialitet der kun bliver produceret et specielt sted i Tyrkiet. Det er en birkes-pasta, som man rører op med enten solsikkeolie eller olivenolie, alt efter temperament og smag, og smører enten på tyrkiske fladbrød [...]

Æblekage med nødder og chokolade

Nu hvor sneen næsten er væk, er det et lettere trist og fortabt landskab af buske og træer der dukker frem. Når det også regner, er det virkelig et vejr, hvor man har lyst til at gemme sig væk inde i en hule med tæpper, varm te og et lækkert stykke kage. Hvis ikke jeg [...]

Kardemommebomber

Jeg var til mit første gløgg og æbleskiver kom-sammen i går. Da det var første gang i år skulle der selfølgelig være de traditionelle æbleskiver og mørk gløgg (hjemmelavet, vel at mærke, som kommer snart på bloggen). Selvom jeg ikke er blevet træt af æbleskiver og brune kager endnu, kunne jeg ikke dy mig for [...]

Marokkansk appelsinkage

Rundt om hjørnet fra hvor jeg arbejder ligger der en lille, men fantastisk og til tider ekstremt farlig, bager. De har udover deres yoghurt-brød som er meget meget velsmagende, har de en marokkansk kage. I lang tid har jeg nu prøvet at afkode hvad og hvordan de lavede den. For jeg er simpelthen gået hen [...]

Søndagskage: Biscotti di Prato

En lille lækkerbisken af en småkage fra byen Prato i Italien, deraf navnet. Biscotti betyder i reglen småkage, så det meget eksotiske navn på kagen betyder bare småkager fra Prato. De går også under navnet cantuccini, som, i følge wikipedia betyder corners (på engelsk) altså hjørner. Gætter mig frem til at de hedder hjørner fordi de [...]

« Ældre indlæg