Kategori arkiver: Desserter

Syltede pærer med kardemomme

Nu hvor det er efterår og bladene så småt er ved at falme, er det et oplagt tidspunkt til at udvide ens skafferi med syltevarer. I sidste uge havde jeg ambitioner om at sylte grønne tomater sammen med umodne mandler (mums), hvidløg og chili, men mine grønne tomater var desværre blevet for dårlige. Jeg havde [...]

Søndags-kage: Blomme trifli

Højdepunktet på min uge var jagten på danske blommer i irma. Sæsonen er i fuld gang og og for mig hænger blommer og trifli sammen, som Amalie og hendes mor er kop og kande. Normalt plejer jeg at marinere blommerne i noget sprut og vanillesukker natten over, men tiden var knap (læs: jeg havde ikke [...]

Banana-pancakes

En lille bonus-opskrift. Havde glemt at jeg havde nogle bananer liggende, indtil jeg opdagede dem da de nærmest var helt mørkebrune. Yes, så kan man lave banan-pandekager! Den går ikke helt under kategorien kage, men det er super lækkert og ren luksus en søndag morgen at vågne op til duften af pandekager fyldt med vanille og karamelliseret banan. [...]

Søndags fersken-kage

I øjeblikket bugner din grønthandler med friske ferskner enten fra Spanien eller Tyrkiet. Er du en af dem der ikke kan lade være med at købe de smukke frugter, men ikke ved hvad du skal stille op med dem når du kommer hjem? Her er en opskrift på hvordan du kan bruge dine ferskner i [...]

Vanilleris med råsyltede jordbær

I har måske bemærket en tendens indenfor de seneste indlæg? Yes, jeg er forelsket i ris i øjeblikket. Specielt risotto og vanilleris. Idag står den på vanilleris. Nogle vil kalde det for en rice-pudding, andre vil kalde det for en deluxe risengrød og jeg kan blive ved med at navngive desserten. Jeg tror at vi alle [...]

Pære Belle Helene

Som i måske kunne se fra tidligere indlæg havde jeg syltet nogle pærer for et stykke tid siden. Muligheden bød sig til, at jeg kunne servere de syltede pærer i en skøn gammel dansk dessert: Pære Belle Helene. Fantastisk enkel dessert der smager, trods sin simplicitet, utrolig lækkert. Man kan selfølgelig bruge dåsepærer, men vil [...]

Pocherede pærer

Forår er i luften. Snart er det sommer og der venter mig en masse henkogning og syltning af frugter og grøntsager. Jeg har taget hul på glæderne allerede og pocheret (kogt) nogle pærer fra supermarkedet eller i mit tilfælde fra Årstiderne. Det er en nem og billig måde at bruge de grøntsager eller frugter man [...]