Kategori arkiver: Forretter

Hummus

Engang imellem skal det bare gå hurtigt og denne opskrift på hummus er nem, lækker og endda sund! Som en lille ekstra bonus er den kødfri og giver god samvittighed mht miljøet. Noget jeg tænker en del over herhjemme. Tror næsten at vi har omvendt kødfri dag, dvs. vi har ugentlige køddage. Dels fordi jeg [...]

Stenbiderrogn

Yay, så er det stenbiderrogn-sæson. Midt imellem alt mit stress med min USA-tur (yes, baby, next stop San Fransisco!), planlægning, hotel, flybilletter, rejseforsikring osv. har jeg fået tid til lidt hverdags-luksus. Jeg er stor fan af stenbiderrogn og kan sagtens nøjes med kun at spise det til aftensmad, hvilket også var situationen forleden dag. Jeg [...]

Kammusling på sellericreme

Himmelvendte øjne af ren og skær nydelse, det var det jeg oplevede da jeg serverede de her kammuslinger for min kæreste. Jeg ville ønske at det var den velkomst min mad fik hver eneste gang, men nej. Han er desværre begyndt at blive lidt forvænt. Faktisk fik jeg serveret de her små kanapéer hos Nimb, sammen med [...]

Blæksprutte salat

En af mine svagheder i øjeblikket er blæksprutte. Der er mange der har et ambivalent forhold til det lille bløddyr, men der er ingen grund til panik. Har du ikke modet til at gå i gang med at rense den selv, kan du bede din fiskehandler om at gøre det for dig. Jeg har prøvet [...]

Grillet gedeost med rosmarin, citron og honning

Her i varmen har jeg desværre ikke så meget appetit. Jo efter is, men jeg kan ikke rigtig spise is morgen, middag og aften. Så ville det ende med at jeg skal rulles ud af lejligheden efter sommersæsonen. Ikke så smart. Det som mit energiniveau og min appetit rækker til, er ristet brød enten fransk, [...]

Lynstegt blæksprutte

Her i sommervarmen har jeg fået mere og mere lyst til fisk, men har ikke rigtig kunnet finde en god fiskehandler. Nu er jagten forbi og jeg har fundet en rigtig god, og kompetent fiskehandler der endda ligger på vejen hjem fra arbejde. Perfekt. Fandt nogle flotte blæksprutter (til ingen penge) sidst jeg var der. [...]

Hvidvinsdampede muslinger

Hvidvinsdampede muslinger, som hovedret til 2 pers. eller forret til 4 personer 1 kg friske blåmuslinger 1 stængel bladselleri 1 bøftomat eller 2 store tomater 1/2 fennikel 2 skalotteløg 2 fed hvidløg ca. 3 gode glas hvidvin evt. en lille smule fløde Olivenolie Salt og friskkværnet peber Tilbehør: Flute Rigelig mængder af smør Skær dine [...]

« Ældre indlæg