Kategori arkiver: Hovedretter

Citron-spaghetti

Må ærligt indrømme at jeg har set for meget Spise med Price (fandt ud af at man kunne downloade det som video-podcast under min ferie), så meget at jeg på et tidspunkt drømte om deres citron-pasta. Nu er det så ikke noget ud over det normale at jeg drømmer om mad, men jeg blev jo [...]

Grøn thai-karry med broccoli

For mange er den grønne thai-karry lidt for stærk, da den er lavet af den grønne og meget stærke chili. Udover en helvedes bunke grøn chili består den også af hvidløg, galanga-rod, skalotteløg, kaffir-limeblade og citrongræs. Du kan selfølgelig bevæge dig ud på gyngende grund og gå i krig med at lave din egen, hvilket [...]

Provence-kylling med squash og aubergine

Er du i humør til simremad, der måske ikke ligner noget fra Noma på en tallerken, men til gengæld smager som en million, er dette retten til dig. Du kan sagtens lave retten på en hverdagsaften, hvis ikke du kan overskue at vente på din mad i lidt over 1 time, fungere denne ret perfekt [...]

Lemon linguine med skaldyr

Dette er retten der kombinerer 2 af mine yndlings-spiser: pasta og skaldyr. Denne gang har jeg valgt at lave en citron-pasta til mine stegte kæmpe-rejer (stegt med hele pivtøjet på) og stegte kammuslinger. Jeg er glad for citron, men lige præcis i denne opskrift har jeg skruet ned for citronens charme, selvom mange andre opskrifter [...]

Hvidvinsdampede muslinger

Hvidvinsdampede muslinger, som hovedret til 2 pers. eller forret til 4 personer 1 kg friske blåmuslinger 1 stængel bladselleri 1 bøftomat eller 2 store tomater 1/2 fennikel 2 skalotteløg 2 fed hvidløg ca. 3 gode glas hvidvin evt. en lille smule fløde Olivenolie Salt og friskkværnet peber Tilbehør: Flute Rigelig mængder af smør Skær dine [...]

Asparges med hollandaise

Findes der noget bedre end at servere friske asparges, kogt til perfektion, sammen med hjemmelavet traditionel hollandaise-sovs: Nej. Det er første gang jeg prøver at lave denne sovs og den var nu ikke så svær at lave som jeg gik rundt og troede. Dog overaskede det mig hvor meget smør der skulle i. Det smagte [...]

Bradepande pizza

Engang imellem er tiden knap, og lysten efter hjemmelavet pizza stor. Min veninde har lært mig at bruge færdiglavet bunde til hjemmelavet pizza. Har næsten altid selv lavet dejen til pizza, men hvis det skal gå ekstra hurtigt bliver det til bradepande-pizza ala family-style. Det smager overraskende godt. Tiden man sparer på at rulle sin [...]

« Ældre indlæg Nyere indlæg »