Kategori arkiver: Køkken-tricks

Rød pesto

Nu hvor sommeren er på vej, er det ensbetydende med masser af grill, nem og hurtig mad. Derfor er det dejligt at have dressinger og tapenader klar til brug, når man skal trylle hurtig og velsmagende tilbehør sammen. Her er min opskrift til en omgang hurtig dip af soltørrede tomater, pinjekerner, hvidløg og en lille [...]

Øko espresso maskine – presso

Er stor fan af manuelle maskiner, i det hele taget bare køkkenmaskiner og gadgets . Eftersom jeg har et mikroskopisk køkken, hvor der ikke er plads til særlig mange maskiner, bliver jeg hver dag nødt til at begrænse mig i mine køkken-gadget-impulskøb. Nåh men i lang tid har jeg ønsket mig en espresso-maskine, men har [...]

Vanillesukker

Når du bruger vanillestænger til desserter eller andet må du for guds skyld ikke smide de udskrabede stænger ud. De kan stadig bruges op til flere gange. Jeg plejer at gemme dem i et glas med sukker, og tager dem op i ny og næ når jeg skal koge grød, vanilleris e.lign. Selv efter de [...]

Noilly Prat

I et stykke tid nu har jeg næsten kun brugt Noilly Prat til madlavning. Den lyse er fantastisk til al madlavning hvor den kan erstatte hvidvin. Den røde har jeg kun eksperimenteret lidt med, men da den er kraftigere i smagen, kraftigere end både rødvin og den lyse Noilly Prat, har jeg været lidt varsom [...]

Frugtskålen

Tit og ofte spørger folk om hvordan de skal opbevare deres frugt eller oftest, de ved det ikke. Det er ikke alle frugter og grøntsager der skal opbevares på samme måde og nogen gange slet ikke sammen, selvom det ser kønt ud i en skål på køkkenbordet. Nu kommer den folkens, har været ude og [...]