Kategori arkiver: Pasta
Pasta med majs og peberfrugt
En hurtig og simpel ret der blev til en dag, hvor jeg havde majs og peberfrugt i køleskabet. Pappardelle og en rest af pesto udgjorde resten af retten. Simpelt, nærende og lidt en hvad-har-jeg-tilbage-af-grøntsager-i-køleskabet ret. Jeg må ærligt indrømme at jeg er en grøntsags-pige. Jeg elsker en rød bøf i ny og næ, men når [...]
Pasta med majs og peberfrugtSvamperavioli med trøfler
Okay dette er en af de mere dekadente retter jeg har lavet i et stykke tid. Jeg plejer ikke at slå mig ud i at lave hjemmelavet pasta alene, da det er en lille smule omstændigt, hvis man kun er 2 personer der skal spise det. Min mor plejer at være min partner in crime, [...]
Svamperavioli med trøflerRød pesto
Nu hvor sommeren er på vej, er det ensbetydende med masser af grill, nem og hurtig mad. Derfor er det dejligt at have dressinger og tapenader klar til brug, når man skal trylle hurtig og velsmagende tilbehør sammen. Her er min opskrift til en omgang hurtig dip af soltørrede tomater, pinjekerner, hvidløg og en lille [...]
Rød pestoPasta med friske ærter
Det er vist ikke nogen hemmelighed hvis jeg fortæller jer at jeg elsker pasta? Når tiden er knap i hverdagen er det fantastisk at kunne servere noget varmt mad, der indeholder en vis mængde grøntsager, så man ikke har fuldstændig dårlig samvittighed over ens indtag af kulhydrater med rigelige mængder af smør og parmesan. Det [...]
Pasta med friske ærterLinguine med forårsgrønt og kammuslinger
Denne ret indeholder 2 af mine yndlingsingredienser, kammusling og pasta. Nu hvor foråret er på vej, er det så ikke passende at bruge nogle af de spæde grøntsager? I denne omgang har jeg benyttet mig af friske asparges, squash og frisk hvidløg. Disse friske hvidløg ligner mest forårsløg, ikke dem som du oftes finder i [...]
Linguine med forårsgrønt og kammuslingerPasta med aubergine – Sicily version
Er stor fan af aubergine, specielt sammen med olivenolie. På min Sicilien-tur sidste år var det en af de retter som jeg fik på en simpel restaurant. Ingredienserne og sammensætningen er der faktisk ikke noget revolutionerende ved, men det der vakte min begejstring var at auberginen blev serveret ovenpå pastaen. Normalt har man det problem [...]
Pasta med aubergine – Sicily versionBlomkål vol. 1: Linguine med blomkål
Jeg har som altid i bunden af min grøntsagsskuffe altid en lille og halvvissen grøntsag som jeg aldrig rigtig ved hvad jeg skal stille op med. I dette tilfælde et helt blomkålshoved, der havde set bedre dage. For lang tid siden så jeg opskriften på denne opskrift og har haft den i tankerne siden. Det [...]
Blomkål vol. 1: Linguine med blomkål
