Kategori arkiver: Salater

Panzanella

Oprindeligt er salaten en italiensk brødsalat der bliver lavet ud af daggammelt brød (eller ældre), sammen med nogle af de grøntsager som man har ved hånden om sommeren. Salaten er så god at jeg faktisk kan finde på at købe ind til den, kun for at lave den. Hvilket jo er lidt i modstrid med [...]

Salat-værksted: Grøn salat med balsamico-dressing

Til ære for min kære kusine, laver jeg en række opskrifter på nogle af mine favorit-salater og dressinger, som jeg desværre tager lidt for givet at det er almen viden for alle at kunne lave en god salat-dressinger. Jeg deler ud af min viden og erfaring således at du og min kære kusine, kan få [...]

Vandmelonsalat

En ren sommer-klassiker. Salaten er læskende, velsmagende og mættende samtidig. Det er nogle af de ting der er vigtige her i sommervarmen, hvor jeg ikke har appetit til de tungere kødretter og har brug for noget der er let. Alle har deres version af denne salat, men den består næsten altid af 4 ting ligemeget [...]

Sprød hvidkålssalat

Nogen gange skal det bare gå hurtigt med aftensmaden, men det behøver ikke ende med pizza eller kebab. Man kan efterhånden få rigtig lækkert (dyrt) take-away, feks. Cofocos nye tiltag, www.roomservice.dk (leverer fra alle Cofocos restauranter, LeLe, Halifax, Løgismose osv.). Jeg har desværre ikke råd til det i længden, selvom jeg gerne ville få leveret [...]

Blomkålssalat med dild

Er du glad for blomkål, men ikke aner hvad du skal lave andet end blomkålsgratin, så er denne salat måske noget for dig. Den fungerer rigtig godt om sommeren, hvor haven bugner af frisk dild og den syrlige friske smag af citron passer godt til alt grillet mad. Så er den oven i købet også [...]

Glaskål carpaccio

Som abonnent på aarstiderne.com får man nogen gange nogle grøntsager som man ikke selv ville have valgt i supermarkedet, på godt og ondt. Her stod jeg og havde en glaskål i hånden. Hmm hvad f…. bruger man den til? Blev enig med mig selv om at den ville smage godt som en carpaccio. Det smagte [...]

Zucchini og agurkesalat med pestodressing

Nu hvor sommeren endelig er på vej, er dette en salat du skal mærke dig. Det er en af mine sommer favoritter, der fungerer rigtig godt sammen med grillstegte spyd, kylling, eller bare som en let frokost. Selve udgangspunktet, zucchini og augurk, kan du variere med alskens dressing-varianter: Persille-pesto (den jeg har brugt), basilikums-pesto, koriander-pesto, [...]

« Ældre indlæg Nyere indlæg »