Kategori arkiver: Tilbehør

Stegt rosenkål med hasselnødder og dild

Der er så mange beslutninger at tage disse dage: vuggestuer, navngivning af Selma-baby, skal vi flytte eller skal vi blive på Islands Brygge (selvom Linse-pigen gør et godt stykke pr-arbejde for stedet her) og jeg kan blive ved med listen, men vigtigst af alt er beslutningen om hvorvidt jeg skal skifte navn af min blog…Min [...]

Artiskokhjerter

På en af mine ture op nordpå for at besøge mine forældre, tog jeg en dag et smut forbi Årstidernes Gårdbutik. De har åbent i weekenderne på menneskelige tidspunkter, men desværre ikke i hverdagen. Til gengæld har de “dørsalg” i hverdagen, men det er begrænset hvad de har af grøntsager og frugt. Jeg fik at [...]

Ovn Pommes med citron/hvidløg-mayonaise

Her er der ingen løftede pegefingre om hvordan du steger de perfekte pommes frittes eller om hvilken kartoffel du skal bruge eller hvordan du laver den helt perfekte aioli. Nej. Det handler om helt almindelige ovnstegte kartoffelbåde, der sveder i olivenolie sammen med frisk rosmarin, for derefter at ende deres dage med at blive druknet [...]

Kvæde-gelé

En af de få frugter som har voldt mig mest problemer er desværre kvæden. Når jeg tænker tilbage på min barndom, kan jeg tydeligt huske min mor og min farmor gnaske løs på friske kvæder som var det æbler og samtidig lave grimasser, fordi det var så syrligt. Jeg har åbenbart arvet genet “elsker syrligt” [...]

Lun bulgursalat

Bulgur er et tyrkisk fænomen og var også i den grad et fænomen i mit barndomskøkken. Hver lørdag eller søndag stod den tit på kylling stegt med bulgur og smør, tit og ofte i selskab med mine bedsteforældre. Det er dog ikke den ret jeg har valgt at dele med jer i dag, men denne [...]

Cacik

Alle har deres egen opskrift på en god cacik eller som det er bedst kendt, tzatziki. Tzatziki er det græske ord og cacik er det tyrkiske ord for denne skønne yoghurt-dressing-dip. Tit og ofte møder jeg folk der bruger rigtig lang tid på at dræne deres yoghurt og rive agurken i meget fine strimler for [...]

Humus med soltørret tomat

Efter en travl dag, er det rart at komme hjem til et fyldt køkkenskab (læs: kikærter og soltørrede tomater) og kunne bikse en hurtig og sund mad sammen til sig selv. Jeg fandt noget Bo Bech brød i Irma ved Borgergade (København) og tænkte det var på tide at smage det. Halvdelen røg i fryseren, [...]

« Ældre indlæg