Kommentarer til Rukiyes Mad

Kommentar til Søndags-kage: Chokoladekage med rødbede af Rukiye

Rukiye — Fri, 23 Dec 2011 12:45:24 +0000

Hej Linnea

Det vil jeg huske til næste gang! God jul herfra, hilsen Rukiye

Kommentar til Chad Robertson – Masterclass i bagning af Rukiye

Rukiye — Fri, 23 Dec 2011 12:44:24 +0000

Hej Ditte

Undskyld det sene svar, tiden flyver afsted med en lille bebs hængende på armen. Jeg ved faktisk ikke hvorfor at det andet sæt brød ikke hæver som det skal. Men jeg kunne måske forestille mig at gryden evt ikke er helt gennemvarm? Tricket er at man skal lade gryden varme op sammen med ovnen. Det kan være at du skal lade gryden køle af inden du varmer den op igen i ovnen? Har du evt. prøvet med en anden gryde? Min ven har ikke en støbejernsgryde og han bruger sin stålgryde og siger at det fungerer fint, har også hørt om folk der har brugt deres stegeso. Jeg har desværre ikke nogen forklaring, men jeg vil prøve at spørge mig omkring i mit bage-netværk. God jul herfra, hilsen Rukiye

Kommentar til Kvæde-gelé af Rukiye

Rukiye — Fri, 23 Dec 2011 12:39:56 +0000

Hej Pernille

Det vil jeg huske til næste gang jeg skal i gang med kvæderne! Måske jeg kan få brugt de kvæder jeg har haft stående på altanen i evigheder snart, de har vist fået frost…God jul herfra, hilsen Rukiye

Kommentar til Kvæde-gelé af pernille

pernille — Sun, 18 Dec 2011 01:48:33 +0000

Jeg grinede lidt da du skrev om dine familie der spiste friske kvæder. der er den lille finurlighed, at hvis kvæder får frost, bliver de mere møre, og kan måske bedre spise rå. De behøver heller ikke koge så længe hvis de har fået frost.
mange hilsner Pernille

Kommentar til Gløgg-ekstrakt og Bittens brune kager af Græskarsuppe med porre og pistou (Rukiyes Mad)

Græskarsuppe med porre og pistou (Rukiyes Mad) — Mon, 14 Nov 2011 19:21:06 +0000

[...] sig stille og roligt ind og julen nærmer sig drastisk. Inden mine forberelser til julemåneden (brune kager, hjemmelavet rødkål, kvædegele og måske man skulle overveje glaserede kastanjer i år?) ville [...]

Kommentar til Chad Robertson – Masterclass i bagning af Ditte Ferdinand

Ditte Ferdinand — Tue, 08 Nov 2011 14:37:48 +0000

Helt fantastisk brød, men jeg har et spørgsmål:
Da det jo bruger meget strøm at varme ovn og gryde op til 250 grader, så synes jeg det er mest hensigtsmæssigt at bage 2 brød efter hinanden.
Når jeg bager mine brød i gryden, så hæver det første brød flot op, og åbner sig i de ridser jeg har lavet. Når jeg bager det næste brød, så hæver det næsten ikke op i ridserne – hæver i det hele taget ikke lige så meget som det første brød.
Først tænkte jeg, at det var fordi jeg ikke varmede gryden i ovnen op igen efter første bagning, så det har jeg også prøvet, men resultatet er det samme.
Nu tænker jeg det måske handler om, at skorpen bliver dannet for hurtigt.
Hvad gør jeg for at få begge brød smukt hævet?

Kommentar til Edamame bønner – 2 slags af Rukiye

Rukiye — Wed, 26 Oct 2011 18:32:19 +0000

Hej Anders, ja jeg kan godt se at der er flere bud på kogetiden. Men du skal nok regne med mere end 1 minut hvis du bruger dem direkte fra fryseren, da kogevandet bliver kølet ned af de frosne bønner. Ellers kan du smage dig frem til hvor “al-dente” du gerne vil have dine bønner løbende under kogningen. Under alle omstændigheder skal det ikke afholde dig fra at prøve dem!